الأكل الهندي على الرغم من حلاوته إلا أنه صعب في المطبخ، ويحتاج للعديد من المكونات الغير موجودة. سهلت عليكِ البحث والتنقيب عن أسهل طريقة لعمل البرياني الهندي في 5 خطوات فقط، جربيها وستشعرين بمدى سهولتها خصوصًا أن التجديد في الأكلات رغبة كل سيدة لتجنب الملل والتكرار.
المكونات:
نصف كيلو أرز هندي- فرخة مقطعة 8 قطع ومنزوعة الجلد- كوب زبادي- ثوم مفروم- بصلة مبشورة- حبة طماطم مبشورة- معلقتين زيت زيتون- كوبين شوربة
التوابل: معلقة من كل من ملح وكاري وكركم وهيل وقرنفل وقرفه وليمون اسود وخولنجان وزنجبيل وحبات فلفل اسود وكزبرة وكمون وزعفران
طريقة التحضير:
- تتبل الفراخ بالملح والفلفل الاسود والكاري والكركم وثوم مفروم وعلبة زبادي لمدة 3 ساعات
- تطحن البهارات (هيل وقرنفل وقرفه وليمون اسود وخولنجان وحبات فلفل اسود وكزبرة وكمون) ويتم تشويحها في معلقة زيت زيتون ثم يضاف عليها بصلة كبيرة مبشورة وثوم وزنجبيل مفروم وفلفل حار وأخيرًا يضاف عليها حبة طماطم مفرومة وتقلب حتى التسبيك
- قلبي الدجاج بتتبيلته على الخليط على نار متوسطة ثم ضيفي القليل من الماء إذا احتاج على نار هادئة حتى تمام النضج
- اسلقي الأرز مع وضع جزء من جميع البهارات السابقة عليه مع الشوربة، وقبل النضج نضع الفراخ في نصف حلة الأرز مع وضع باقي الأرز فوقها ورش نصف معلقة زعفران فوقه ونتركهم معًا لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج واقلبي محتوى الحلة في سرفيس كبير للغرف
- جهزي حفنة من المكسرات المحمصة مع حفنة من البقدونس الأخضر لتزيين وجه الطبق بعد الغرف وبالهناء والشفاء
صوص البرياني:
اخلطي كوب زبادي مع معلقة نعناع جاف أو اخضر وقرن فلفل حار اخضر ومعلقة صغيرة ثوم وقطعه صغيره زنجبيل، وبذلك يكون الصوص جاهز للأكل بجانب البرياني
ملحوظة:
هذه المقادير تكفي 4 أشخاص