استخدامات الجيلاتين وفوائده الصحية

يعتبر الجيلاتين مصدرًا غنيًا بالبروتينات، كما يحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الضرورية لدعم صحة الجسم.

يُعتبر الجيلاتين من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، حيث تحتوي تحتوي ملعقة طعام واحدة منه على 23 سعرة حرارية فقط.

يستخدم الجيلاتين للعديد من الأغراض الطبية والعلاجية وذلك بسبب احتوائه على مجموعة متنوعة من البروتينات والأحماض الأمينية.

فوائد الجيلاتين

1-يساعد في علاج بعض المشكلات الصحية التي تؤثر على المفاصل.

2-تحسين الذاكرة والقدرة على التركيز والانتباه.

3-يساعد في شفاء العديد من حالات الجلد والبشرة.

4-تعزيز نمو الشعر وزيادة كثافته.

5-يساهم في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية لدى الفرد.

6-تحسين جودة النوم.

7-تحسين عملية الهضم ودعم صحة بطانة الجهاز الهضمي الداخلية.

8-تقليل نمو الخلايا السرطانية.

9-حماية الكبد من التلف.

10-يقوي الشعر ويجعله أكثر لمعاناً وصحة.

11-تنظيم سكر الدم.

استخدامات الجيلاتين

يستخدم الجيلاتين بتصنيع العديد من المواد الغذائيّة بسبب صفاته التي تم ذكرها سابقاً، مثلاً يتمّ إضافته في صناعة العديد من مشتقات الألبان؛ حيث إنّه يعمل على زيادة كثافة اللبن .

يدخل بتحضير الآيس كريم؛ حيث إنّه يعمل على تثبيت حبيبات الماء حسب تشكيلها . تتمّ إضافته في تصنيع الشكولاتة بأنواعها كي يعطيها القوام الكثيف والليونة.

يستخدم بشكل كبير في مجال صناعة الحلويات والمعجنات. يساهم في جعل الوصفات أكثر متانة والحصول على تناسق قوي للقوم. عند اضافة هذا المسحوق إلى المواد السائلة يمكن تحويلها إلى مواد هلامية. الان بإمكانك الاستفادة من بودرة الجيلاتين هذه للحصول على وصفات أكثر تماسك.

يستخدم بتصنيع جبنة الحلّوم؛ حيث إنّه يجعلها قابلة للشد . يستخدم بتصنيع العديد من العصائر؛ حيث إنّه يعمل على إذابة الحبيبات ويزيد من كثافة العصير .

يستخدم بتصنيع جميع أنواع العلكة والسكاكر. يستخدم بتحضير الزبدة النباتية المعروفة باسم المارجرين، وذلك بسبب قابليّة تماسكه وارتباطه بالماء.

لا تتوقّف أهميّة الجيلاتين على ما سبق ذكره؛ بل إنّه مصدر للبروتين، فهو يُضاف للمشروبات الرياضيّة المزوّدة بالطاقة. يستخدم الجيلاتين بوضعه على أنواع السّلامي والنقانق؛ حيث يقوم بتكوين طبقة خارجيّة عليها لحفظها من الفساد والأكسدة .

يعمل على حفظ الأطعمة من الضوء والهواء التي تتفاعل معه وتزيد من فساده.

كيفية استعمال الجيلاتين

• اخلطي بودرة الجيلاتين  في 1/4 كوب من الماء البارد واتركيها لبضع دقائق.
• في وعاء كبير، قومي بتسخين عصير الفاكهة مع السكر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
• أضيفي الجيلاتين المذابة إلى عصير الفاكهة واخلطيهما جيداً.
• اتركي الخليط يبرد لبضع دقائق.
• ضعي قطع الفاكهة في أكواب التقديم أو أكواب الجيلاتين.
• صبي الخليط فوق الفاكهة واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك.
• قدمي الجيلاتين مع قطع الفاكهة اللذيذة.
• 5-يمكنك الحصول على الجيلاتين ” الآن من عطارة الازهر الشريف بالإضافة إلى الكثير من المنتجات الأخرى  لأي استفسار أو طلبات خاصة الرجاء التواصل معنا عبر طرق الإتصال المتواجدة على الصفحة .