في 3 خطوات فقط جهزي فتة الشاورما السوري مثل أنس الدمشقي

المكونات:

• نصف كيلو أرز بسمتي- نصف كيلو لحم أو صدور فراخ قطع صغيرة- بصلة مبشورة- عيش سوري- كوبين شوربة – ثومية/طحينة
• التوابل: معلقة من كل من (كركم- قرفة- توم وبصل بودر- ملح- فلفل اسود- ورق لورا -هيل مطحونين)

طريقة التحضير:

1. تبلي اللحم أو الفراخ في كوب زبادي وليمونة ومعلقة خل ونصف معلقة من (ملح وفلفل اسود وتوم وبصل بودر وقرفة وورق لورا وهيل) لمدة 5 ساعات، شوحي اللحم أو الفراخ في معلقتين زيت زيتون حتى النضج
2. شوحي البصلة في معلقتين زيت زيتون ثم ضعي عليها الأرز المنقوع لمدة نصف ساعة ثم إضافة الشوربة المغلية وباقي التوابل مع الكركم، على نار مرتفعة حتى الغليان ثم اخفضي النار حتى يتم النضج
3. قطعي العيش السوري مربعات صغيرة ثم حمصيه في الفرن أو الميكرويف حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم ضعي عليه ربع كوب شوربة لتطريته

طريقة الغرف:

• ضعي طبقة من العيش ثم طبقة من الأرز وفوقها طبقة من اللحم ثم طبقة من الطحينة -أو طبقة من الفراخ ثم طبقة من الثومية- ثم كرري الطبقات مرة أخرى حتى تزيني وجه الطبق بالثومية أو الطحينة
• ضعي حفنة من البطاطس المقلية على جانب الطبق وقطعة من العيش السوري الطري على الجانب الآخر
• هذه المقادير تكفي 4 اشخاص

طريقة عمل الثومية:

• ضيفي معلقة نشا لكوب ونصف ماء حتى الغليان، اتركيها على النار لتثقل لمدة 10 دقائق
• اخلطي معلقى ثوم مفروم، معلقة عصير ليمون، معلقتين خل، معلقة صغيرة ملح مع خليط النشا في الخلاط وضيفي كوب من الزيت تدريجيا إلى الخليط أثناء الخلط
• صبي الخليط في برطمان واتركيه ليبرد ليثقل وقلبيه، ثم ضعيه على فتة الشاورما