السر يكمن في تنفيذ الوصفة بحذافيرها..
إذا كنتِ مترددة في تجربة أكلات من المطبخ الهندي، دعيني اطمئنكِ..حتمًا ستحبينها.
تكمن المعضلة في كيفية طبخها وتذوق نفس نكهة المطاعم الهندية، سأخبركِ بأسرع وأسهل طريقة لعمل ماسالا هندي وجبة غذائية غنية بخليط من التوابل الشهية، ستجعلكِ تهمين حبًا في الهنود ووجباتهم اللذيذة.
مكونات المسالا الهندي:
4 صدور دجاج مخلي مقطعة مكعبات- كوب زبادي – معلقتين كبار دقيق- ليمونة – معلقتين زيت زيتون – معلقتين صلصة طماطم – فلفل الوان مفروم– فصين ثوم مفرومين – بصلة كبيرة مفرومة –معلقة من كل من (كاري- كركم- ملح- فلفل اسود-كمون-بابريكا-زنجبيل-قرفة)
طريقة التحضير:
- انقعي الدجاج في التوابل والزبادي والليمون لمدة ساعتين ثم شوحيه في معلقة زيت زيتون حتى ينضج
- شوحي البصلة بمعلقة زيت زيتون ثم ضيفي الفلفل والتوم وقلبي جيدا- ضيفي صلصلة الطماطم، ثم قلبي الدقيق في نصف كوب ماء وضيفيه للخليط مع التقليب ليتكون الصوص
- ضيفي الفراخ إلى الصوص مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم قدميه بجانب الأرز الهندي أصفر كان أو ابيض ويمكنكِ أكله مع الخبز الطازج على حسب تفضيلك
ملحوظة:
- هذه المقادير تكفي 4 أشخاص
- يمكن إضافة كزبرة خضراء للتزيين
- طريقة عمل الأرز: انقعي نصف ك أرز هندي في مياه لمدة نصف ساعة، ضعيه في الحلة مع إضافة نفس التوابل التي استخدمتيها في عمل المسالا وقلبي جيدًا، ضيفي كوبين من الشوربة المغلية وضعي الحلة على نار عالية حتى الغليان، ثم هدئي النار حتى تمام النضج.
- إذا كنتِ تريدين الأرز أبيض، لا تضعي كركم وكاري مع البهارات السابقة على الأرز