السمسم الابيض

يعد السمسم الأبيض أحد أكثر الأطعمة الصحية تنوعًا على هذا الكوكب ، فهو من البقوليات التي تحتوي على الكثير من الخصائص المعززة للصحة . حيث أن السمسم الأبيض غني بالعديد من المعادن و الفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك فيتامين ( هـ ) و حمض الفوليك و الدهون الأحادية غير المشبعة . في الواقع ، إنه أحد أصح الأطعمة التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي . على الرغم من أنه دهون أحادية غير مشبعة ، إلا أن السمسم الأبيض يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك ، و هو حمض دهني أحادي غير مشبع يوجد بكثرة في زيت الزيتون ، هذا يجعله واحدًا من الدهون الصحية. كما أنه مصدر جيد لحمض الأوليك ، و هو من اصح الزيوت التي يمكن تناولها .

السمسم، بذوره من أقدم الأطعمة على الأرض، ونباته يُعرف بزراعته لبذوره وزيوته بدلاً من أوراقه. استخدمت بذور السمسم بشكل واسع في الثقافات الأفريقية والشرق الأوسط منذ آلاف السنين كمصدر غني بالدهون الضرورية للصحة، وللأكل أيضًا. يحتوي السمسم على كميات كبيرة من الزيوت، أكثر من أي نوع آخر من البذور.

يعمل السمسم الأبيض على خفض ضغط الدم و تنظيم ضربات القلب ، و ذلك بفضل احتواء السمسم الأبيض على المغنيسيوم . كما يفيد السمسم الأبيض في خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، و ذلك بالطبع بفضل الألياف الموجودة في السمسم .

فوائد السمسم الابيض

1. تنظيم ضغط الدم.

2. تنظيم مستويات الهرمونات.

3.خفض مستويات الكولسترول.

4. المحافظة على صحة القلب.

5.محاربة السرطانات.

6. محاربة الالتهابات.

7.تنظيم مستويات الهرمونات.

8-مصدر جيد للزنك .

9-يحتوى على نسبة عالية من حمض الأوليك .

10- غني بالمغنيسيوم و السيلينيوم .

11-مصدر جيد للنحاس .

12-الوقاية من الإصابة بمرض السكري .

13-تحسين عملية الهضم .

14-يعزز صحة الشعر .

15-يساهم السمسم الأبيض في تعزيز الكولاجين بالبشرة ، لتقوية عضلات الوجه ، وذلك بفضل احتوائه على الزنك .

استخدامات السمسم

• المكون الأساسي في صنع الطحينية.
• يدخل في تحضير الحلويات منها الحلاوة الطحينية.
• يضاف الى الخبز والمعجنات.
• يضاف الى السلطات لزيادة قيمتها الغذائية.
• يضاف الى الأطباق الرئيسية مثل النودلز.