الكشري المصري معروف بجبروته وقوته بين الأكلات المشهورة في العالم، إذا كنتِ مصرية بالطبع فأنتِ تعرفينه. ولكن الكشري الاسكندراني يعتبر أخف على المعدة والقولون وأخف أيضَا كسعرات حرارية وفوائد غذائية، إذا سال لعابكِ لتجربته فدعيني اشرح لكِ مكوناته وطريقته لتجربيه فورًا.
المكونات:
ربع كيلو عدس أصفر – ربع كيلو أرز – معلقة كركم، نصف معلقة ملح، فلفل اسود – بصلة قطع صغيرة – كوب مياه مغلية – ملعقة زيت زيتون- 4 بيضات – بصلة كبيرة شرائح رقيقة لعمل التقلية – صلصة للكشري
طريقة التحضير:
- شوحي البصلة في ملعقة زيت زيتون حتى يصفر لونها ثم ضيفي المياه المغلية
- ضيفي الأرز مع العدس والتوابل وقلبي جيدًا، هدئي النار وقبل تمام النضج ضعي البيض النيء على وجه الحلة ليستوي مع الأرز والعدس، ثم قدمي كل طبق وعلى وجهه البيض
ملحوظة:
- يمكنكِ إضافة الصلصة والتقلية على وجه الأطباق، إذا كنتِ تفضلين
- طريقة الصلصة: شوحي فص ثوم على نار هادئة بمعلقة زيت زيتون ثم ضيفي طماطم معصورة عليه مع قليل من البهارات واتركيها حتى التسبيك
- طريقة التقلية:انقعي شرائح البصل في فلفل من الملح والدقيق والنشا، ثم اقليها في الزيت حتى تقرمش ورشيها على وجه اطباق الغرف بعد إضافة الصلصة